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吃茶油的伟人与茶油韧性

发布时间2021-12-30 15:43:17

 

喜欢吃山茶油的人,性格中似乎有一种像山茶油一样的绵劲和韧性,并不乏做成大事情的智慧,胆识,气魄和力量。毛泽东等伟人都是这样。油茶与茶油,牵动着重大的历史进程;油茶与茶油,负载着时间的重量和岁月的温度。

  人们只知道毛泽东喜欢吃辣椒,吃红烧肉,却很少有人知道毛泽东喜欢吃茶油。实际上,出生于湖南老家的毛泽东是吃山茶油长大的。

早年间,毛泽东老家周围的山岭上到处是油茶树。韶峰脚下至今尚有保存完好的成片成片的老油茶林。那些老油茶树至少有百余年的历史了。悟出“枪杆子里面出政权”道理的毛泽东,对油茶和山茶油亦颇有研究。他在《兴国调查》中把油茶树的果实称作“桃”,也称作“茶子”。毛泽东写道:“分山比分田更困难,有大山,有小山,有柴火多,有柴火少,有大树的,有小树的,有无树的,因此难分。土地科长和七个土地干事,一道出发,踏看全村各山,定出个办法,不照山的面积分,照山的茶子树分。以一担‘桃’(一担茶子,值钱二串,叫做一担桃)为标准,大树三十根为一担桃,中树六十根为一担桃,小树百二十根为一担桃。把全村山地算成桃数,然后按人口平均分配,插牌子为界。” 多有趣的毛泽东,居然用数“桃”的办法来分山。看来,革命不光是暴动呢。后来他去了井冈山,后来他去了延安,再后来他去了北京,带领一帮农家子弟,用小米加步枪,推翻了“蒋家王朝”,创建了一个共和国。那个共和国的前边还有两个字:人民———是他家乡的茶油给了他“将革命进行到底”的力量吗?恐怕这是永远无法破解的密码了。

 

毛泽东住进中南海后,他的乡亲们来看他,常常带给他的就是辣椒、腊肉和山茶油。山茶油是用有些粗糙的罐子装着的,笋衣做的盖子盖得严严实实。然而,菊香书屋里还是弥漫着淡淡的芳馥。

  如今,“毛泽东故居”旁边的“毛家菜馆”每天的食客络绎不绝。“毛家菜馆”烧的菜,味美,好吃,远近闻名。可为什么好吃,却没有几个人能说清楚了。“毛家菜馆”的年轻女主人毛毛笑着说,其实,也没什么秘密,只不过烧的菜多半用的都是山茶油。毛毛是大学毕业生,精明,能干,深谙餐饮之道。“毛家菜馆”创始人,八十余岁的奶奶汤瑞仁格外喜欢她。

  在湖南家乡,汤瑞仁可是一位名人。有一张毛泽东和湖南家乡乡亲合影的照片,是新华社记者1959年6月25日拍摄的,题为《领袖和群众》———上世纪五六十年代为全国家喻户晓。那张照片至今仍挂在“毛家菜馆”最显眼的地方。照片上站在毛泽东旁边,那位抱小孩笑得最开心的少妇就是汤瑞仁。她的丈夫毛凯清与毛泽东有亲戚关系。就是那次回乡,毛泽东还在她家作过客,吃过饭。汤瑞仁回忆说,当时她炒菜用的是山茶油。红烧肉、炸臭豆腐干、煎小鱼等几个土菜,毛泽东都很爱吃。毛泽东坐在没有靠背的板凳上,一边吃,还一边说着笑话,夸她红烧肉做得好。临别时,毛泽东送给她家八丈布,一担米。

 是什么塑造了伟人的强健体魄,是什么成就了伟人的万世功勋,是什么造就了伟人的坚强韧性?原因可能有很多,但与饮食必有关联,而山茶油就是其中湖湘饮食文化中不可忽略的元素之一!

 

 

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